Whisky

Johnnie walker

Johnnie Walker Red Label is een robuust en authentieke Scotch met een uitbundig, zoet en rokerig karakter. Het heeft een heldere roodgouden kleur en een direct, fris en sterk rokerig malt aroma. Johnnie Walker Red Label heeft een zachte en zoete smaak met kruidige ondertoon, de afdronk is vol en appetijtelijk, met een opflakkering van peperige warmte.



Johnnie Walker Red Label is een complexe blend van zo'n 35 verschillende grain en malt whisky's uit de Highlands, de Lowlands en de Islands (waaronder Tallisker, een viriele Islay malt). Het hart van Johnnie Walker Red Label wordt gevormd door de zijdezachte malt van Cardhu, de geliefkoosde distilleerderij van de Walkers, gelegen in het Speyside gebied.



Geschiedenis en erfgoed

In 1820 was Johnnie Walker 15 toen hij een kleine kruidenierszaak begon in het stadje Kilmarnock. In zijn zaak verkocht hij verschillende soorten whisky, met inbegrip van zijn eigen blend, die hij zorgvuldig samenstelde uit producten van plaatselijke distilleerderijen. Zijn zoon Alexander zette de zaak voort en concentreerde zich meer en meer op zijn passie:	het creëren van rijke, krachtige blends. Zijn filosofie: 'We willen onze Whisky een dusdanige kwaliteit meegeven dat niets op de markt eraan kan tornen'. Toen hij stief zetten zijn twee zonen, Alexander en George, de expansie van de familiezaak verder. In 1909 creëerden ze Johnnie Walker Red Label Scotch Whisky. Ze behielden de vierkante fles en het schuine etiket. Tegen de jaren twintig was Johnnie Walker een van de eerste echt globale merken en werd verkocht in ruim 120 landen.



Johnnie Walker Red kan bogen op een ware waslijst van onderscheidingen. De laatste in de rij is een Grand Gold medaille op de 'Monde Selection '97':	de beloning voor een whisky die er drie jaar na elkaar een gouden medaille in de wacht sleept. In 1996 behaalde Johnnie Walker Red Label tevens een gouden medaille op de 'International Wine & Spirit Competition'.



Hoe te drinken

Johnnie Walker Red Label is een authentieke Scotch om na het werk of samen met vrienden van te genieten als aperitief of digestief op ieder passend moment.



Johnnie Walker Red Label wordt veelal met ijs gedronken. Zijn volle, rijke karakter maakt hem ook geschikt in combinatie met soda, ginger-ale of cola. Daarom wordt hij ook vaak gekozen

J&B

De aparte en "kleurrijke" smaak van J&B Rare bestaat uit lagen rijke fruitigheid, vanille en ingehouden rokerigheid. Hij is prachtig uitgebalanceerd met een zachte, maar lang aanhoudende nasmaak.



J&B Rare is een blend van 36 Schotse malt- en granenwhisky's. De kern van de blend bestaat uit Speyside malts. Hij is gebotteld in een opvallende groene fles met een geel- en roodkleurig etiket. Met een alcohol percentage van 40% is hij even sterk als andere Schotse blends, maar zijn smaak is wel lichter, zoeter en subtieler. Al die eigenschappen maken van J&B Rare een jeugdige, zeer toegankelijke Scotch. De aparte en "kleurrijke" smaak van J&B Rare bestaat uit lagen rijke fruitigheid, vanille en ingehouden rokerigheid. Hij is prachtig uitgebalanceerd met een zachte, maar lang aanhoudende nasmaak. De blend is zacht en makkelijk te drinken. Dat is te danken aan het feit dat de assemblage van de oude, topklasse Speyside malts ruim twaalf maanden vóór de creatie van de uiteindelijke blend gebeurt. Deze whisky's worden vóór het bottelen samengebracht, zodat de kern van de blend die zeldzame en gezochte dimensie van zachtheid krijgt.



Geschiedenis en erfgoed

Het bedrijf kreeg in 1760 van koning George III de eerste van acht Royal Warrants. In 1779 maakte Justerini and Brooks reeds reclame voor Schotse whisky die bij hen gekocht kon worden. Tegen 1950 had J&B Rare het grootste marktaandeel van de Verenigde Staten en de export-certificaten van Justerini and Brooks werden bekroond met de Queen's Award for Export in 1972, 1973, 1977, 1986, 1989 en 1993. De banden met het Hof zijn nog steeds zeer levendig en de "Royal Warrant of Appointment as Wine Merchants to Her Majesty the Queen" (leverancier van de koningin) is nog altijd duidelijk op alle J&B-merken aanwezig. Onlangs nog ontving Justerini and Brooks de "Royal Warrant of Appointment as Wine Merchant to Her Majesty the Queen Mother".



Hoe te drinken

Ongekoeld op ieder passend moment. Als aperitief, digestief of als longdrink.



J&B Rare wordt vaak puur, met wat water of met ijs geserveerd.



Zijn subtiele smaak maakt hem ook geschikt voor combinaties met gemberbier, 7-Up of Coca-Cola.



In Spanje, de grootste markt van het merk, wordt 80% van de consumptie gemengd, meestal met Coca-Cola.



Voor meer wetenswaardigheden:

www.jbscotch.com

Jameson

Korte informatie

Jameson is een Ierse whiskey, zacht van smaak door driedubbele distillatie (in tegenstelling tot alle Schotse whiskies). Het is makkelijk te drinken en heeft geen "rook" smaak, zoals de Schotse collega's. Voordat de stijlvolle Jameson fles de consument bereikt, heeft de inhoud al een jarenlange rijping op eikenhouten vaten ondergaan. Jameson kenmerkt de beste karakteristieken van Ierland, zuiverheid, kracht en verfijning.

Uitgebreide informatie

In 1780 richtte John Jameson in de Bow Street in Dublin zijn distilleerderij op. Onder leiding van verschillende generaties van de Jameson familie groeide Jameson al snel uit tot een wereldmerk met een reputatie als de beste Ierse Whiskey ter wereld. Jameson, als de zachte whiskey uit Ierland, doet je realiseren dat onze levens misschien gehaast zijn, maar onze benadering van het leven hoeft dat niet te zijn. Jameson allows you to become a master of time and not a slave to it' In 1966 fuseerden de Ierse distilleerderijen tot de "Irish Distillers" groep.In 1989 kocht Groupe Pernod Ricard de Irish Distillers Groep.

Proefnotitie

Kleur: oud. Neus: eiken, met fruitige tonen van banaan en appel. Smaak: zuiver, zacht ('smooth'), verfijnd, met droge complexe afdronk.

William Lawson's

In 1849 legde William Lawson, een whiskyhandelaar uit Dundee, de basis voor deze schotse whisky. Hij stelde een melange van verschillende whisky's (een 'blend') samen die met kop en schouders uitstak boven de wiskies die destijds werden gedronken. William Lawson bouwde met zijn whisky al snel een naam op die door de liefhebbers van Schotlands nationale drank met respect werd uitgesproken. Hij stelde een melange van verschillende whisky's (een 'blend') samen die met kop en schouders uitstak boven de wiskies die destijds werden gedronken. William Lawson bouwde met zijn whisky al snel een naam op die door de liefhebbers van Schotlands nationale drank met respect werd uitgesproken. William Lawson's Finest Blended Scotch whisky.



Productieproces

Om whisky te vervaardigen wordt gerst tot kiemen gebracht en gerookt op een turfvuur. Daar ontstaat 'malt (mout). Aan de mout wordt kristalhelder bronwater toegevoegd, dat rechtsreeks afkomstig is uit de woeste en ongerepte Hooglanden.Als het gistingsproces op gang is gebracht, wordt de alcohol die daarbij ontstaat twee keer gedistilleerd. Dan breekt een periode aan van rijpen en blenden van 6 jaar en zo ontstaat een 'single malt whisky', een whisky die is gemaakt van één soort mout. William Lawson's is zoals gezegd een 'blend', een melange van malt whisky's en graanwhisky's. De melange van William Lawson's is een goed bewaard geheim en de sleutel tot de bijzonder zachte en toch geprononceerde smaak. Het vakmanschap van de blenders is daarom erg belangrijk. Als de blend compleet is volgt nog een rijpingsperiode van 6 maanden de zogenaamde 'marrying period'. William Lawson's is één van de weinige distilleerderijen, waar nog de traditie van het dubbele mengen in eikenhouten sherryvaten in stand wordt gehouden.



Hoe te drinken

Puur, on the rocks, of in de mix (met bijvoorbeeld cola), afhankelijk van het moment en de voorkeur.

Jack Daniels

Jack Daniel's is een premiumkwaliteit Tennessee Whiskey, die wordt geproduceerd in de oudste geregistreerde distilleerderij van Amerika. Het is een whiskey met een geheel eigen karakter en smaak.



Geschiedenis en erfgoed

Het verhaal begint in 1866 als de 17-jarige Jack Daniel de inmiddels Amerika's oudste geregistreerde distilleerderij sticht. Jack Daniel kende een bron met uitstekend water net buiten het kleine dorpje Lynchburg, midden in Tennessee. Het water uit de bron, Cave Spring, was koel, helder en vrij van onzuiverheden als ijzer. Dit water is nog steeds het belangrijkste bestanddeel van Jack Daniel's Tennessee Whiskey.



Productkenmerken

Sinds de begintijd van Mr. Jack gebruiken we alleen de beste granen, rogge en mout. Deze granen en het water uit Cave Spring vormen het beslag dat we 'mash' noemen. Het traditionele 'sour mash process' maakt vervolgens de uiteindelijke Jack Daniel's. Daarbij staat 'sour' voor het gistingsproces, waarbij een deel van de reeds gebruikte mash van de vorige dag wordt toegevoegd aan het nieuwe beslag. Het resultaat 'stillers beer', wordt gedistilleerd. Zou Jack Daniel's na distillatie meteen worden gerijpt, dan ontstaat een Bourbon. Dit is echter niet het geval. Jack Daniel's wordt druppel voor druppel verzacht door middel van filtering door zelf gemaakt houtskool en daarna gerijpt in eikenhouten vaten; dit hele proces maakt dat Jack Daniel's geen bourbon, maar een Tennessee whiskey is. Volgens Jack Daniel's bereikt men de optimale kwaliteit na een rijpingsproces van vier tot zes jaar. Rijpheid is echter een kwestie van smaakbeoordeling en niet het tellen van dagen of jaren.



Hoe te drinken

Puur, met ijs of in een mix.



Voor meer wetenswaardigheden:

www.jackdaniels.com

Glenfiddich 12j

Op Eerste Kerstdag 1887 distilleerde William Grant zijn eerste whisky. Het vinden van natuurzuiver water was zijn belangrijkste uitgangspunt. Dat water vond hij in de bron Robbie Dhu. 1200 Acres rondom de bron werden aangekocht om de zuiverheid te waarborgen. Het water van de Robbie Dhu speelt een belangrijke rol in de smaak van Glenfiddich en wordt gebruikt voor alle facetten van de whiskyproductie. In de distilleerderij wordt nog steeds gewerkt op traditionele wijze. Het is de enige distilleerderij die z'n single malt op dezelfde plaats laat rijpen als waar deze gebotteld wordt.



Productkenmerken

Glenfiddich Special Reserve 12 Year Old wordt voor minimaal 12 jaar opgelegd in vaten van Europees eiken voordat het wordt gebotteld. De kleur van de Glenfiddich Special Reserve 12 Year Old is lichtgeel. De geur heeft een lichte fruitigheid met een vleugje peer en turf en dat komt in de milde frisse, ietwat zoete, moutige smaak terug.



Voor meer wetenswaardigheden

www.glenfiddich.com

Chivas Regal 12j

James Chivas (1810-1886), de grondlegger van het 200 jaar oude bedrijf Chivas Brothers, was een van de eersten die het blenden van whisky tot een ware kunst verhief. Hij maakte hiervoor onder andere gebruik van de vermaarde malt whisky van de Strathisla-distilleerderij. Sinds die tijd heeft Chivas Brothers zich erop toegelegd om de allerbeste Schotse whisky te maken. En met succes, getuige de enorme populariteit van Chivas Regal, de belangrijkste en meest gedronken deluxe whisky in de wereld. Aan de basis staan de beste malt- en graanwhiskies, die stuk voor stuk minstens 12 jaar gerijpt hebben op eiken vaten. Kenmerkend is het hoge gehalte aan single malts. Het resultaat is een superlatieve whisky, met de volste en rijkste smaak, gemakkelijk te apprecieren.

Chivas 12yo

Kleur: ambergoud

Aroma: tonen van sherry en noten, zacht

Smaak: gebalanceerd met een lichte rokerigheid en een honingachtige rondheid

Afdronk: lang, zacht, subtiel

www.chivas.nl

Highland Park 12j

De Single Malt Whisky Highland Park is afkomstig van de Orkney eilanden en aangezien men dit tot het gebied van de Highlands rekent, mag men Orkney gerust een subdistrict noemen. De distilleerderij van deze Single Malt in Kirkwall, waar men al sinds 1798 de Highland Park malt stookt, is de meest noordelijke ter wereld. De natuurlijke omstandigheden zijn hier optimaal en absoluut puur: het heldere bronwater ontspringt op slechts enkele meters van de pot stills. Men distilleert hier ook nog volgens de klassieke methode. Het mouten geschiedt boven turfvuur en naar oud gebruik strooit men enkele takjes heide door de turf. Gedurende meer dan twaalf jaar rijpt Highland Park Single Malt in het specifieke micro-klimaat in eikenhouten vaten. Highland Park wordt gewaardeerd om zijn krachtig aroma met een specifiek heidehoning accent.

http://www.highlandpark.co.uk

Macallan 12j

The Macallan Single Spey Malt whisky is een uit gemoute gerst gestookte whisky, afkomstig van één distilleerderij uit het Speyside gebied.







Geschiedenis en erfgoed



De Macallan distilleerderij is minstens 200 jaar geleden gevestigd in de gelijknamige parochie. Als geen andere malt whisky houdt The Macallan vast aan traditionele productiemethoden en aandacht voor detail.







Produktkenmerken



Gebruik van traditionele gerstrassen ter behoud van de optimale smaakkarakteristieken, alhoewel de nieuwe rassen sneller en makkelijker te verbouwen zijn. Kleine distilleerketels, die nog traditioneel worden gestookt d.m.v. "direct firing" aan de onderzijde. Gebruik van slechts het beste deel van het distilleerproces, het "hart", de overige 83% van het distilleerproces gaat terug voor herdistillatie.







The Macallan rijpt uitsluitend op sherry vaten, van het "Oloroso"-type; elk jaar worden nieuwe vaten van eikenhout in Spanje aangekocht en vervolgens gedurende 3 jaar voor sherry productie beschikbaar gesteld, waarna transport naar Schotland plaats vindt.







De rijping geschiedt op sherry vaten gedurende vele jaren, in traditionele opslagruimtes met aarden vloeren.







Bij de productie wordt uitsluitend bronwater gebruikt afkomstig uit eigen bron.

http://www.themacallan.com